Sambal Oncom Khas Cirebon....

 Ada beribu resep sambal di muka bumi Indonesia ini....salah satunya resep yang akan saya buat ini,....sambal oncom khas Cirebon!. Biasanya sambal ini disajikan untuk menemani si kerupuk mlarat khas cirebon...uuueenaak tenaaannn....Rasa pedas dari cabe hijau dan rasa sedap dari penggunaan terasi yang banyak membuat sambal dan kerupuk ini akan lama bergoyang di lidah.....




Siapkan bumbunnya : cabe merah, cabe rawit, bawang putih, bawang merah masukkan ke dalam baskom blender











 Tambahkan air lalu giling/blender bumbu hingga halus

 Ada oncom seperti ini

 Haluskan dengan tutuan

 Oncomnya dihancurkan seperti ini saja

 Cabe hijau diiris serong

 Terasi yang sudah digoreng dengan porsi yang agak banyak dan gula merah disisir











 Pertama tumis dahulu cabe hijau iris hingga setengah layu saja, angkat sisihkan












 Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga bumbu keluar minyaknya

 Masukkan cabe hijau goreng, oncom, gula merah dan terasi












 Aduk-aduk hingga tercampur rata, tambahkan air panas asal adonan lebih encer, tambahkan garam, gula pasir dan penyedap, cicipi
Rasanya manis pedas dan agak pahit sedap terasi





 

 Masak di atas api sedang kecil

 Aduk lagi hingga matang dan air sedikit menyusut

 Tuangkan ke dalam mangkuk saji

 Siaaap...disantap bersama kerupuk melarat.....kalau ngga ada  kerupuk ini disantap sebagai teman nasi tetap enak dan menggouda....coba saja!.....


 Happy cooking!....