Creativity Tutorial: Memasak Mpempe Tanpa Ikan

Buat mpempe tanpa ikan? sepertinya cara buatnya mudah ketimbang yang pake ikan dan juga bahannya lebih murah. Resepnya ada banyak...silahkan browsing..
Siapkan 3 sdm muncung tepung terigu serbaguna

Atau kira-kira 1/2 cup...

Siapkan panci yang sudah diisi air, garam, penyedap dan bawang putih halus

Masukkan terigu ke dalam panci ini lalu masak di atas api kecil, aduk rata hingga adonan menggumpal seperti ini, dinginkan namun sampai hangat saja...

Siapkan kocokan telur 1 butir

Masukkan adonan terigu ke dalam baskom

Tuangkan telur kocok

Aduk rata dengan alat kocok balon hingga adonan tercampur rata

Hingga cukup seperti ini...

Siapkan 1 cup tepung tapioka/aci, lebihkan untuk toleransi

Campurkan ke dalam adonan telur

Aduklah memutar dengan sendok, bila dirasa terlalu lembek tambahkan lagi tapioka

Lalu aduk dan uleni dengan tangan hingga menjadi adonan yang bisa dibentuk

Diamkan sekitar 10 menit

Siapkan 1 sdm tepung terigu tambahkan air sedikit saja hanya untuk mencairkannya saja, aduk rata

Tambahkan telur utuh dan kocok rata bersama terigu cair

Tambahkan garam dan penyedap

Aduk rata....

Siap membentuk adonan, ambil sejumput adonan bulatkan...

masukkan jari tulunjuk di tengah atas adonan dengan jari jempol mencubit sambil membentuk adonan menjadi seperti kawah

Bila dilihat dari arah samping penampakannya seperti ini

Andai bisa buatlah kawah sedalam mungkin..

Segera tuangkan kocokan telur setengah kawah, jangan penuh atau malah luber...

Dimulai dari ujung, cubitlah adonan hingga saling menempel dan menutupi adonan telur

Lakukan penempelan sedikit demi sedikit

Hasilnya seperti ini....

Buatlah mpempe hingga adonan habis

Rebuslah mpempek mentah dalam air mendidih namun dengan api kecil, masak hingga mpempek mengapung, tapi proses merebusnya harus agak lama agar adonan telur matang sempurna. O ya...beri sedikit minyak sayur dalam air rebusannya agar mpempek terlihat mengkilap dan tak saling menempel